香菇有什么营养价值?_健康贴士

发布时间:2019-09-11 来源:冬天养生注意

  香菇的营养价值:

  香菇,又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类,在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰生病口吐白沫是什么病富,素有“植物皇后”美誉。在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。

  香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生癫痫病治疗好医院素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。

  香菇中还含有丰富的纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和都有效。

  近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-糖苷酶”,试验成人癫痫病是由于什么原因引起的证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

  香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的。我国古代学者早已发现香有提高脑细癫痫病能否医好胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。

  现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

(责任编辑:豆豆)

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