鱿鱼干怎么做好吃?鱿鱼干的做法_健康食谱

发布时间:2019-10-11 来源:冬天养生注意

    干香鱿鱼

    材料

    鱿鱼5-6只,盐5克,油20ML,白糖10克,生抽5ML,青红椒各一个,香菜一小把,干辣椒7、8个,花椒适量,蒜蓉适量,姜末适量

    做法

    1.将鱿鱼切十字花刀,再将所有配料准备好。

    2.锅里烧开水,把鱿鱼放进锅里焯水。

    3.将焯过水的鱿鱼用流动的水冲去浮沫。

    4.将青红椒等所有配料放在锅里炒香。

    5.倒入鱿鱼,翻炒一分钟濮阳市有癫痫医院吗

    6.在翻炒过程中,撒少许孜然粉。

    7.再倒入一些生抽和白糖,继续翻炒。

    8.最后放入香菜梗,翻炒几下,出锅。

    小诀窍:

    能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜,表面有一层紫色的膜,要切记把这层膜衣撕开,否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水,炒好的口感软软的,这就是选鱿鱼的时候没注意,挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身,用手指按下去细滑有弹性,鱿鱼须整齐没脱落为佳。

    想要炒好的鱿鱼干净漂亮,而且口感爽脆,就一定要焯水后鄂尔多斯癫痫哪家医院效果过凉水,冷热交替激一激,这样炒的时候就很干爽啦。

    鱿鱼干烧肉

    材料

    原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。

    做法

    鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;

    五花肉切成小块;

    锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量合肥治疗癫痫病的哪家医院好盐,翻搅后关火;

    将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。

    炒鱿鱼

    材料

    鱿鱼。青蒜。红椒。姜蒜。生抽。蚝油。味精。淀粉。白糖、

    做法

    1.青蒜苗切小段,鱿鱼起花刀切成长方块,红椒切丝,姜蒜剁成蓉

    2.油内先热油,把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味,所以要先下盐)炒至断生,放入红椒丝继续煸炒<秦皇岛羊癫疯治好要多少钱br>
    3.至红椒断生起锅备用

    4.先把蔬菜类,就不用洗锅子了

    5.锅内放油,冷油放入小料爆香

    6.倒入切好的鱿鱼片,翻炒约1分钟

    7.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀

    8.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了

    以上介绍的就是鱿鱼的几种做法-干香鱿鱼、鱿鱼干烧肉、炒鱿鱼,你学会了吗?

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