做南瓜饼无需油炸,金黄软糯、营养十足,孩子隔三差五就点名要吃菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:冬天养生注意

南瓜虽然在秋季成熟,但现在却是一年四季都能买到,我特别喜欢熟透的老南瓜,口感甘甜软糯,含水量少,可以用来炖汤、煮粥,营养丰富又美味。我家孩子很喜欢吃南瓜饼,只要看见家里有南瓜就肯定点名要吃,但是有的人觉得南瓜饼要油炸,做起来麻烦,吃完又怕上火对身体不好。其实做南瓜饼不一定非要用油炸的烹饪方式,只需用少量的食用油煎熟即可,成品色泽金黄、软糯香甜,简单又好吃,下面就来看看我是怎么做的吧!

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所需食材:老南瓜(去皮去籽)350克 糖15克 糯米粉150克 食用油适量

制作步骤:

1.做南瓜饼最好选择这种老南瓜,皮薄甘甜、含水量少的。

2.将南瓜籽用勺子挖出来,刮掉外皮切成小块装盘,表面包上保鲜膜上锅蒸至软熟状态。

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3.取出蒸好的南瓜放到容器中,趁热加入糖,然后用勺子碾压成南瓜泥。

4.分少量多次地加入糯米粉,用筷子搅拌均匀成面疙瘩状。

5.再揉成不粘手的软面团,南瓜的含水量不同,如果面团不成形就继续加糯米粉,但一定要少量多次添加。

6.取适量面团用手轻轻滚圆,再拍成薄厚适中的饼状。

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7.锅中刷一层食用油,将所有的南瓜饼胚做好依次排放,开小火煎制。

8.待南瓜饼变色后翻到另外一面继续煎制,直到两面呈焦黄色出锅即可。

9.一款简单又营养的南瓜饼就做好了,可以搭配粥作为早餐,不过我家孩子直接就当糕点吃了。

小贴士:

南瓜一定要用含水量少的老南瓜癫痫在北京什么医院看,否则蒸好后的南瓜泥里面都是水,就需要加很多的糯米粉来调节面团的干湿度。我做的是没有馅的南瓜饼,可以按照自己的喜好包入豆沙馅、奶黄馅等等。煎南瓜饼时要用小火反复煎制,直到南瓜饼两面变成焦黄色。

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