羊肉火锅的做法 羊肉怎么炖好吃 -

发布时间:2020-10-17 来源:冬天养生注意

2016年01月23日00:24 编辑:偷菜

  羊肉是食补最好的选择,羊肉属于温补之物,在秋冬时节适当食用羊肉可以强身健体。关于羊肉的做法有很多,比如说烤羊肉,不过这种吃法容易上火,所以羊肉炖着吃更好,下面教大家羊肉怎么炖好吃

羊肉怎么炖好吃

  炖羊肉的作法

  1、羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。

  2、开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸炒了。

  3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

  4、倒入料酒和老抽,继续翻炒,然河南的癫痫医院哪家靠谱后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。

  5、撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

  6、接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。

  7、加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。

不适宜吃羊肉的人群

  1、肝病患者

  肝脏有病者,若大量摄入羊肉后,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

  2、有内热者

  羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。常常导致口舌侵少年癫痫患者发作的症状蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛。

  3、腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者。

  4、服用泻下药峻泻后不宜食用。

  在火锅中加上羊肉是很新鲜的,但对于不同的人们做法不同,火锅的口味也会发生很大的变化,因此要想吃到正宗的羊肉火锅,就要了解清楚羊肉火锅的做法,在家里就可以吃到正宗的口味,那么羊肉火锅的做法是什么呢?

羊肉火锅的做法

  第一种羊肉火锅的做法。如果你喜欢清淡一点的,就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的,就把羊肉先红烧了备用。炖羊肉就很容易了,用凉水放入羊肉,放入葱姜八角等作料,先大火烧开,然后小火慢慢炖两个小时。注意,放盐最好晚一点,否则羊肉容易脱水肉质比较老。

  红烧羊肉火锅的做法:羊肉先剁块。癫闲病不可以吃那些水果大火热油,放入葱姜蒜籽等呛锅,然后放入剁好的羊肉爆炒,刚刚变白时加入黄酒继续炒,一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐,改成小火开始焖两小时即可。

  将准备放入火锅的蔬菜,如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部,加入烧好或者炖好的羊肉和汤,然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西,不用放味精也很鲜的。

  第二种羊肉火锅的做法。主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)。特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻。

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羊肉火锅的营养价值

  羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。可补体之虚,补血益肾填精,抵御寒邪。中医认为,羊肉性温,温中暖肾,益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是,冬季怕冷,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。

  羊肉不但可以益气补虚,温中暖下,更可以补肾壮阳,增加机体免疫力,帮助你抵御高原的一切。但是值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者体质偏热者不适合多吃,经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此,吃火锅时,可以放几片菊花瓣入火锅,不但锅里有菊之芳香,菊还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。

  如果怕上火,吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后,也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物,或喝菊花、银花等泻火之药。

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